Камеры для копчения

Термокамеры для копчения являются основными производственными единицами многих пищеперерабатывающих предприятий, специализирующихся на выпуске самых разнообразных деликатесов из рыбы, мяса, сыров. Значительный спрос на такого рода продукцию диктует многим предпринимателям необходимость развивать именно это направление своей деятельности. Разберемся, как выбрать установку для копчения, которая будет относительно недорого стоить при хороших эксплуатационных показателях. Прежде всего, такая камера должна отвечать трем основным требованиям:

• эффективность. Данный показатель складывается из большого числа факторов. Сюда можно отнести и полезный внутренний объем камеры, и устойчивость ее поверхностей к относительно агрессивным для металла задымляемым воздушным средам. Важна и экономичность в плане потребления электроэнергии;
• долговечность. Один из ключевых показателей любой коммерческой деятельности – максимально долгий срок службы материальных активов. Коптильня должна исправно функционировать даже при повышенной нагрузке, в качестве примера которой можно привести сезонное увеличение объемов перерабатываемого сырья;
• безопасность. Качество и безопасность продукции для конечного потребителя – не тот аспект, на котором стоит экономить. Профессиональная коптильня должна соответствовать всем актуальным требованиям регулирующего законодательства, в ее производстве должны применяться только экологически безопасные материалы и технологии.