Температурные камеры для вяления мяса Thermosmoke

Промышленная камера для вяления мяса – специальный тип оборудования, широко применяемый на многих пищевых производствах. Обшивка такого агрегата изготавливается из пищевой нержавеющей стали. Наличие легирующего покрытия полностью исключает проникновение в продукт вредных соединений.

Процесс вялки мяса в термокамере современного типа происходит под контролем автоматики. Электронная система с установленным программным обеспечением дает возможность задавать оптимальный режим протекания процесса для продуктов различного типа. Основные регулируемые параметры следующие:

• Влажность. Удаление содержащейся в загруженном сырье влаги – необходимое условие соблюдения технологии. В камерах производства компании Thermosmoke показатель влажности постоянно регулируется специальными датчиками.
• Температура. Регулировка термического режима вяления позволяет исключить вероятность развития вредоносных микроорганизмов.
• Время. Представленная линейка термокамер для вяления мяса оборудуется электронным таймером, что позволяет установить время вяления с высокой точностью.