Универсальная четырехрамная термокамера Thermosmoke TK-1004 для пищевых цехов
Thermosmoke Контакты:
Адрес: г. Нижний Новгород, ул. Деловая, д.7 603000
Телефон:88312350534 Электронная почта: sales@thermosmoke.ru
Производитель промышленных термокамер

Универсальная четырехрамная термокамера Thermosmoke ТК-1004

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА С РАЗОВОЙ ЗАГРУЗКОЙ СЫРЬЯ ДО 1200 КГ

Для всех термокамер 10 серии характерен широкий спектр режимов обработки продукции. Большинство из них, кроме того, обеспечивает режим холодной дымовой обработки. Имеется он и в ТК 1004. Данная модель позволяет разместить в рабочем объеме камеры до 4 стандартных рам европейского стандарта. Как и прочие представители своего модельного ряда, камера устанавливается в помещениях с высотой потолков от 4.0 метра. Потребляемая мощность – 119 кВт/ч.

Характеристики

рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 1200
Артикул: 15716
Под заказ
Кол-во рам:
четырехрамная
Опции:
с функцией холодного дыма, с дымогенератором
Потребляемая мощность:
119 кВт/ч
Вес камеры:
2510 кг
Длина :
4560 мм
Высота:
3600 мм
Ширина:
2080 мм
Продукция:
рыба, мясо, колбаса, птица, сало, сыр, деликатесы
Тип нагрева:
электрический, газовый, дизельный, паровой
Загрузка продукции:
1200 кг
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 1200
Артикул: 15716
Под заказ
КУПИТЬ

Преимущества камеры Thermosmoke ТК 1004

БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

  • гарантия 18 месяцев и постгарантийное обслуживание
  • короткие сроки поставки
  • с доставкой и пуско-наладочными работами на вашем производстве
  • быстрая окупаемость
БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

Технические особенности

Технические особенности

Технические особенности

Камера THERMOSMOKE ТК 1004 позволяет разместить в своем рабочем объеме до 4 рам европейского стандарта. Максимальный вес разовой партии загружаемого сырья - до 1200 кг. Также, как и другие термокамеры 10-й серии, ТК 1004 может монтироваться в помещениях высотой не менее 4 метров, установленная мощность - 119 кВт.

Большой полезный объем и возможность четырехрамной загрузки термокамеры делают целесообразным ее применение в условиях крупных и средних предприятий пищевой промышленности.

Автоматическая система контроля температуры и влажности в камере способна регулировать и поддерживать параметры заданных условий равномерно по всему ее рабочему объему, независимо от полноты заполнения секций обрабатываемой продукцией. Благодаря этому качество продукта на выходе не зависит от места его расположения при обработке в камере.

Нагрев камеры может выполняться тремя способами:

  • Электрический нагрев. Главное преимущество способа - универсальность и доступность для большинства производств. Главные недостатки связаны с эксплуатационными затратами: относительно высокая стоимость электроэнергии и необходимость периодической замены ТЭНов, которые по сути являются расходниками.
  • Паровой нагрев. Источником прогревания камеры является горячий пар, подаваемый в теплообменники и напрямую в камеру. Идеальный способ для производителей, располагающих возможностью получать пар от собственной котельной или от парогенератора.
  • Газовый нагрев. Как источник тепла, наиболее выгоден. Может использоваться везде, где есть возможность подключения к трубопроводу газоснабжения.

Источник нагрева не влияет на качество продукции, но влияет на ее себестоимость, скорость обработки продукта, а также удобство и безопасность бизнеса. При всех расчетных выгодах пара и газа, использование их как теплоносителей связано с необходимостью дополнительных согласований со службами надзора. Поэтому большинство предприятий, особенно субъекты малого бизнеса, предпочитает работать с электрическим нагревом.

Виды продукции

Виды продукции

Виды продукции

Камера предназначена для изготовления следующих видов продукции:

  • копченые мясопродукты: свинина, телятина, птица, сало;
  • рыба холодного и горячего копчения
  • сосиски, сардельки, колбасы;
  • копченые сыры;
  • прочие продукты, в том числе из категории деликатесов.

В камере ТК 1004 можно коптить продукты как горячим, так и холодным способом.

Горячее копчение

Технология горячего копчения состоит в высокотемпературной (от 40 до 120 ℃) обработке продукции дымом в течение нескольких часов. По завершении рабочего цикла получаем продукты с насыщенными влагой тканями. Под воздействием температуры происходит денатурация белка и быстрая деградация вредной микрофлоры. Воздействие горячего дыма оказывает консервирующий эффект и придает продукту тонкий аромат копчености.

Холодное копчение

Термодымовая обработка холодным способом осуществляется практически при комнатной температуре от 16 до 30℃ при увеличении продолжительности рабочего цикла до нескольких суток. Основным консервантом здесь является дым, под действием которого не только убиваются вредные микроорганизмы, но и снижается влажность продукта. Такая продолжительная обсушка значительно ограничивает питательную среду для заново проникающих на продукты микробов, что дает увеличение сроков хранения и реализации копченостей.

Кроме того, отсутствие интенсивного прогрева предохраняет от разложения большинство витаминов и полезных микроэлементов.

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Среди дополнительных опций к термокамерам модели 1004 можно выделить следующие:

  • автоматизированная конвейерная выгрузка/загрузка еврорам с продукцией;
  • туннельное исполнение камеры и наличие второй двери;
  • наличие дополнительных заслонок для перемешивания воздуха в рабочем объеме термокамеры, что обеспечивает интенсивный воздухообмен, наиболее актуальный при копчении продуктов, уложенных на сетках рам;
  • наличие дополнительной пенной мойки.

При подборе оборудования коптильного цеха рекомендуется принимать во внимание степень загрузки всех секций термокамер. В частности, стоимость одной четырехрамной камеры ниже, чем четырех однорамных или двух двухрамных в несколько раз. Поэтому при полной загрузке всех 4-х секций целесообразнее остановить выбор на камере ТК 1004. В иных случаях следует комбинировать с учетом объема загрузки, разнообразия загружаемой продукции и капитальных затрат.

НАДЕЖНОСТЬ
Предоставляем гарантию 18 месяцев на оборудование
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО
По европейским стандартам из европейских комплектующих
КАЧЕСТВЕННАЯ ОБРАБОТКА
За счёт циркуляции воздуха, распределения влажности, температуры и дыма
МИНИМАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ
Продукт с максимальным качеством цвета, аромата и вкуса, почти не теряет вес на выходе

Напишите нам в мессенджерах

Позвоните по бесплатному номеру

8 (831) 235-05-34

Оставьте заявку на консультацию

КОНСУЛЬТАЦИЯ

Наши сервисы

Доставка и установка

Доставка осуществляется транспортными компаниями, также предусмотрен самовывоз. Установка и монтаж оборудования на территории Заказчика осуществляется специалистами Производителя.

Гарантия и обслуживание

На новое оборудование Thermosmoke устанавливается гарантийный срок 18 месяцев с момента поставки. Сервисное обслуживание оборудования производится в соответствии с договором.

Оплата

Наличный и безналичный расчет, возможна оплата с учетом НДС или без НДС. Оплата производится в соответствии с договором, как правило, в 2 этапа.

КАМЕРЫ THERMOSMOKE - ПРОИЗВОДСТВА КОМПАНИИ "МИТИНДАСТРИ"

МЯСОРУБ Logo
Компания THERMOSMOKE - один из крупнейших производителей термокамер для обработки пищевых продуктов среди представленных на отечественном рынке. Благодаря наличию собственной производственной базы и полностью укомплектованного штата профессиональных технических специалистов, мы готовы гарантировать высочайшее качество и надежность предлагаемого оборудования.
155
Установленных единиц оборудования
130
Довольных клиентов
6
Камер производится ежемесячно
30
Регионов поставки в России и СНГ

Наши клиенты

Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента

Отзывы клиентов

ООО «СНЭК-ТОРГ»
ООО «СНЭК-ТОРГ»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»