Камера THERMOSMOKE ТК 1004 позволяет разместить в своем рабочем объеме до 4 рам европейского стандарта. Максимальный вес разовой партии загружаемого сырья - до 1200 кг. Также, как и другие термокамеры 10-й серии, ТК 1004 может монтироваться в помещениях высотой не менее 4 метров, установленная мощность - 119 кВт.
Большой полезный объем и возможность четырехрамной загрузки термокамеры делают целесообразным ее применение в условиях крупных и средних предприятий пищевой промышленности.
Автоматическая система контроля температуры и влажности в камере способна регулировать и поддерживать параметры заданных условий равномерно по всему ее рабочему объему, независимо от полноты заполнения секций обрабатываемой продукцией. Благодаря этому качество продукта на выходе не зависит от места его расположения при обработке в камере.
Нагрев камеры может выполняться тремя способами:
- Электрический нагрев. Главное преимущество способа - универсальность и доступность для большинства производств. Главные недостатки связаны с эксплуатационными затратами: относительно высокая стоимость электроэнергии и необходимость периодической замены ТЭНов, которые по сути являются расходниками.
- Паровой нагрев. Источником прогревания камеры является горячий пар, подаваемый в теплообменники и напрямую в камеру. Идеальный способ для производителей, располагающих возможностью получать пар от собственной котельной или от парогенератора.
- Газовый нагрев. Как источник тепла, наиболее выгоден. Может использоваться везде, где есть возможность подключения к трубопроводу газоснабжения.
Источник нагрева не влияет на качество продукции, но влияет на ее себестоимость, скорость обработки продукта, а также удобство и безопасность бизнеса. При всех расчетных выгодах пара и газа, использование их как теплоносителей связано с необходимостью дополнительных согласований со службами надзора. Поэтому большинство предприятий, особенно субъекты малого бизнеса, предпочитает работать с электрическим нагревом.