Универсальная двурамная термокамера Thermosmoke TK-1002 для пищевых цехов
Thermosmoke Контакты:
Адрес: г. Нижний Новгород, ул. Деловая, д.7 603000
Телефон:88312350534 Электронная почта: sales@thermosmoke.ru
Производитель промышленных термокамер

Универсальная двухрамная термокамера Thermosmoke ТК-1002

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА С РАЗОВОЙ ЗАГРУЗКОЙ СЫРЬЯ ДО 600 КГ

Термокамера 1002 обеспечивает широкий спектр вариантов термообработки пищевых продуктов. Имеется целый ряд настроек, изменяемых при помощи программного управления. Мощность камеры составляет 60 кВт/ч. Предусмотрена загрузка до двух еврорам. Отдельно стоит выделить особенность 10 серии – значительную высоту. Рекомендуемая высота потолков в производственном помещении – от 3.5м. Наличие функции холодного дыма позволяет регулировать температуру внутренней среды от 18 до 100 градусов Цельсия.

Характеристики

рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 600
Артикул: 15714
В наличии
Высота:
2950 мм
Ширина:
2080 мм
Продукция:
рыба, мясо, колбаса, птица, сало, сыр, деликатесы
Тип нагрева:
электрический, газовый, дизельный, паровой
Кол-во рам:
двухрамная
Опции:
с функцией холодного дыма, с дымогенератором
Потребляемая мощность:
60 кВт/ч
Вес камеры:
1580 кг
Длина :
2410 мм
Загрузка продукции:
600 кг
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 600
Артикул: 15714
В наличии
КУПИТЬ

Преимущества камеры Thermosmoke ТК 1002

БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

  • гарантия 18 месяцев и постгарантийное обслуживание
  • короткие сроки поставки
  • с доставкой и пуско-наладочными работами на вашем производстве
  • быстрая окупаемость
БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

Технические особенности

Технические особенности

Технические особенности

Автоматизированная термокамера для копчения, сушки и варки всех групп продуктов (мяса, рыбы, сыров, колбас, сосисок и др.). Обеспечивает единовременную загрузку до 600 кг сырья с размещением на 2 еврорамах. Подходит для помещений с высотой потолков не менее 3,5 м. Выполнена в герметичном корпусе из нержавеющей хромоникелевой стали.

Двухрамная камера ТК 1002 идеально подходит для условий малых цехов с возможностью наращивания объемов производства:

  • стоит дешевле, чем две отдельные однорамные (всего на 20-25% дороже в сравнении с однорамной при двухкратном увеличении загрузки);
  • процесс обслуживания и контроля термообработки продукции на двух рамах в одной камере значительно проще.

Если темпы производства продукции растут, одна двухрамная камера решит все вопросы термообработки при сниженных затратах на приобретение и дальнейшую эксплуатацию.

Еврорама (тележка) для загрузки продуктов - вспомогательная и незаменимая часть оборудования. С ее помощью можно закатить продукцию для обработки в камеру и вывезти силами одного человека. Еврорама также решает вопрос оптимального размещении продуктов внутри камеры.

Тележки могут быть для горизонтального и вертикального размещения продукции, а также специализированные - под конкретный вид сырья.

Материал еврорамы – нержавеющая сталь, которая обеспечивает гигиеничность применения, а также жесткость и устойчивость всей конструкции.

Для маневренности тележки оснащаются колесами (поворотными, со стопорами или без них) и дополнительными приспособлениями (решетками для копчения, специальными вешалами, шампурами и т.д.).

Виды продукции

Виды продукции

Виды продукции

Термокамера ТК 1002 универсальна и подходит для всех групп продуктов. Часто подобное оборудование применяют для копчения колбас, сосисок, рыбы и сыров.

Копчение, как старинный и традиционный метод консервирования придает продуктам уникальный аромат и вкус. Залог успеха в этом процессе - правильно подобранные температурные диапазоны и время обработки. Соблюдение этих критериев обеспечивает не только качество и вкус продукта, но и его безопасность для потребителя.

Сыры коптят холодным копчением при температуре ниже температуры плавления молочного жира (не более 30-35 °С). Время полной термообработки зависит от многих факторов: размеров, степени зрелости, жирности и влажности. В среднем копчение занимает 12-28 часов. После копчения сыры охлаждают и выдерживают для распределения ароматов по всему объему продукта.

Колбасы и сосиски коптят при более высокой температуре – в диапазоне 55-70 °С, на протяжении 1.5-3.5 часов. Таким образом готовят полукопченые и варенокопченые колбасы, сваренные сосиски и сардельки.

Кроме того, колбасы могут подвергать таким видам обработки как:

  • обжарка (обработка изделий горячим воздухом с дымовыми газами) в диапазоне температур 80-110 °С, в течении 45- 90 минут;
  • варка в среде паровоздушной смеси внутри камеры при температуре до 80 °С (способ применим для вареных и варенокопченых колбас).

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Дымогенератор, как неотъемлемая часть термокамеры, служит для получения как горячей, так и холодной дымовоздушной смеси и работает по принципу безпламенного сжигания древесного топлива.

«Холодное» копчение – популярный и востребованный вид обработки продуктов. Процесс подразумевает обработку холодной дымовой смесью с температурой в пределах 18- 35 °С.

Подобным способом коптят практически любые продукты, в том числе колбасы, сыры, сосиски и рыбу

Натуральные сыры обрабатываются только «холодным» дымом во избежание плавления сырной массы.

При холодном копчении немаловажное значение имеет порода древесных материалов, применяемых в качестве топлива. Например, красное дерево придает продукту золотистый окрас, ольха – коричневый, а бук – золотисто-желтый.

НАДЕЖНОСТЬ
Предоставляем гарантию 18 месяцев на оборудование
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО
По европейским стандартам из европейских комплектующих
КАЧЕСТВЕННАЯ ОБРАБОТКА
За счёт циркуляции воздуха, распределения влажности, температуры и дыма
МИНИМАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ
Продукт с максимальным качеством цвета, аромата и вкуса, почти не теряет вес на выходе

Напишите нам в мессенджерах

Позвоните по бесплатному номеру

8 (831) 235-05-34

Оставьте заявку на консультацию

КОНСУЛЬТАЦИЯ

Наши сервисы

Доставка и установка

Доставка осуществляется транспортными компаниями, также предусмотрен самовывоз. Установка и монтаж оборудования на территории Заказчика осуществляется специалистами Производителя.

Гарантия и обслуживание

На новое оборудование Thermosmoke устанавливается гарантийный срок 18 месяцев с момента поставки. Сервисное обслуживание оборудования производится в соответствии с договором.

Оплата

Наличный и безналичный расчет, возможна оплата с учетом НДС или без НДС. Оплата производится в соответствии с договором, как правило, в 2 этапа.

КАМЕРЫ THERMOSMOKE - ПРОИЗВОДСТВА КОМПАНИИ "МИТИНДАСТРИ"

МЯСОРУБ Logo
Компания THERMOSMOKE - один из крупнейших производителей термокамер для обработки пищевых продуктов среди представленных на отечественном рынке. Благодаря наличию собственной производственной базы и полностью укомплектованного штата профессиональных технических специалистов, мы готовы гарантировать высочайшее качество и надежность предлагаемого оборудования.
155
Установленных единиц оборудования
130
Довольных клиентов
6
Камер производится ежемесячно
30
Регионов поставки в России и СНГ

Наши клиенты

Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента

Отзывы клиентов

ООО «СНЭК-ТОРГ»
ООО «СНЭК-ТОРГ»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»