Универсальная однорамная термокамера Thermosmoke TK-1001 для пищевых цехов
Thermosmoke Контакты:
Адрес: г. Нижний Новгород, ул. Деловая, д.7 603000
Телефон:88312350534 Электронная почта: sales@thermosmoke.ru
Производитель промышленных термокамер

Универсальная однорамная термокамера Thermosmoke ТК-1001

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА С РАЗОВОЙ ЗАГРУЗКОЙ СЫРЬЯ ДО 300 КГ

Представленная камера предполагает наименьший среди моделей 10 серии объем обрабатываемой за один цикл продукции. Таким образом, ТК 1001 можно рекомендовать для небольших производств. В остальном, данная модификация позволяет выпускать широкий ассортимент продукции. Небольшой рабочий объем подразумевает загрузку одной рамы. Мощность, потребляемая агрегатом, наиболее «скромная» в модельном ряду: 30 кВт/ч. Имеется функция холодного дыма.

Характеристики

рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 300
Артикул: 15713
Под заказ
Потребляемая мощность:
30 кВт/ч
Вес камеры:
1100 кг
Длина :
1345 мм
Высота:
2950 мм
Ширина:
2080 мм
Продукция:
рыба, мясо, колбаса, птица, сало, сыр, деликатесы
Тип нагрева:
электрический, газовый, дизельный, паровой
Кол-во рам:
однорамная
Опции:
с функцией холодного дыма, с дымогенератором
Загрузка продукции:
300 кг
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
Вес 300
Артикул: 15713
Под заказ
КУПИТЬ

Преимущества камеры Thermosmoke ТК 1001

БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

  • гарантия 18 месяцев и постгарантийное обслуживание
  • короткие сроки поставки
  • с доставкой и пуско-наладочными работами на вашем производстве
  • быстрая окупаемость
БЕСКОМПРОМИССНЫЙ ВКУС ПРОДУКТОВ

Технические особенности

Технические особенности

Технические особенности

Однорамная камера Thermosmoke ТК 1001 рассчитана на 1 еврораму. Это самое компактное решение среди камер 10-й серии. В ней можно коптить до 300 кг продукции по одному рецепту.

Устройство может быть востребовано:

  • предприятиями с небольшими объемами производства и ограниченной номенклатурой копченой продукции;
  • предприятиями средними и крупными, на которых производится широкая линейка продуктов относительно небольшими партиями.

Система программного управления камерой обеспечивает поддержание заданных рабочих параметров технологического цикла и равномерное их распределение по всему рабочему объему. Благодаря этому качество продукции на выходе не зависит от ее локации в камере.

Конструкция камеры предусматривает возможность нагрева из следующих источников:

  • Электрический нагрев - относительно недешевый, но наиболее универсальный. Применяется при наличии подвода 30 кВт электрической мощности и отсутствии альтернативных возможностей.
  • Паровой нагрев - рекомендуется к использованию на предприятиях, имеющих собственный источник пара (например, заводская котельная). В таком случае подаваемый в теплообменник пар является самым экономически оправданным теплоносителем.
  • Газовый нагрев. Самый выгодный, и его целесообразно использовать во всех случаях, когда можно подключиться к сети газоснабжения.

Выбор способа нагрева не отражается на качестве конечного продукта.

Виды продукции

Виды продукции

Виды продукции

В термокамере Thermosmoke ТК 1001 можно готовить любую продукцию:

  • копченую рыбу и рыбную продукцию;
  • копченое мясо птицы;
  • сосиски, сардельки, другие колбасы и колбасную продукцию;
  • копченые сыры;
  • иные продукты копчения.

В камере ТК 1001 возможно изготовление продуктов по технологии горячего или холодного копчения.

Горячее копчение

Копчение осуществляется при температуре 40-120 ℃. Общая продолжительность цикла - несколько часов. Глубокий термический прогрев приводит к денатурации белка, убивает вредную микрофлору. Продукт насыщается влагой и обретает специфический аромат копчености. Например, в приготовленной таким способом рыбе размягчаются мелкие кости, обогащая ткани фосфором, кальцием и другими полезными микроэлементами.

Холодное копчение

При холодном способе копчения температура в рабочей зоне устанавливается 16-30 ℃. Продолжительность воздействия дымом может составлять до нескольких суток.

При этом не только подавляется вредная микрофлора, но и происходит значительное снижение влажности. Такая сушка препятствует развитию на готовых изделиях новых колоний микробов. Это способствует увеличению продолжительности хранения от нескольких месяцев до года.

Отсутствие высоких температур обработки позволяет сохранить от термического распада большинство полезных витаминов и минералов. Рыба, курица, колбасы холодного копчения относятся к категории деликатесов и пользуются повышенным потребительским спросом.

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Конструкция термокамеры THERMOSMOKE ТК 1001 предусматривает ряд дополнительных опций:

  • заслонки для перемешивания воздуха в камере, обеспечивающие равномерность обработки уложенного на сетках продукта, например куриных окорочков или крылышек либо рыбных тушек как при горячем, так и при холодном копчении;
  • душирование колбасных изделий непосредственно в камере, что удобно на небольших предприятиях, не имеющих лишних площадей для душирования вне камеры;
  • автоматическая мойка.

Выбирая камеру модели 1001 для коптильного цеха, следует принимать во внимание, что она эффективна при объеме одноразовой загрузки партии до 300 кг. Если по отдельным позициям постоянного ассортимента этот показатель превышается, то под него лучше приобрести двухрамную модель.

НАДЕЖНОСТЬ
Предоставляем гарантию 18 месяцев на оборудование
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО
По европейским стандартам из европейских комплектующих
КАЧЕСТВЕННАЯ ОБРАБОТКА
За счёт циркуляции воздуха, распределения влажности, температуры и дыма
МИНИМАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ
Продукт с максимальным качеством цвета, аромата и вкуса, почти не теряет вес на выходе

Напишите нам в мессенджерах

Позвоните по бесплатному номеру

8 (831) 235-05-34

Оставьте заявку на консультацию

КОНСУЛЬТАЦИЯ

Наши сервисы

Доставка и установка

Доставка осуществляется транспортными компаниями, также предусмотрен самовывоз. Установка и монтаж оборудования на территории Заказчика осуществляется специалистами Производителя.

Гарантия и обслуживание

На новое оборудование Thermosmoke устанавливается гарантийный срок 18 месяцев с момента поставки. Сервисное обслуживание оборудования производится в соответствии с договором.

Оплата

Наличный и безналичный расчет, возможна оплата с учетом НДС или без НДС. Оплата производится в соответствии с договором, как правило, в 2 этапа.

КАМЕРЫ THERMOSMOKE - ПРОИЗВОДСТВА КОМПАНИИ "МИТИНДАСТРИ"

МЯСОРУБ Logo
Компания THERMOSMOKE - один из крупнейших производителей термокамер для обработки пищевых продуктов среди представленных на отечественном рынке. Благодаря наличию собственной производственной базы и полностью укомплектованного штата профессиональных технических специалистов, мы готовы гарантировать высочайшее качество и надежность предлагаемого оборудования.
155
Установленных единиц оборудования
130
Довольных клиентов
6
Камер производится ежемесячно
30
Регионов поставки в России и СНГ

Наши клиенты

Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента
Лого клиента

Отзывы клиентов

ООО «СНЭК-ТОРГ»
ООО «СНЭК-ТОРГ»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»
Общество с ограниченной ответственностью Производственная Компания «Мария»