Универсальные камеры для холодного и горячего копчения Thermosmoke

Копченые деликатесы из мяса, рыбы, птицы, сыров востребованы на рынке. Многие производители, работающие в сфере пищевой промышленности, стремятся максимально расширить ассортимент выпускаемой продукции такого типа. Решить эту задачу помогает приобретение универсальной термокамеры с опцией холодного и горячего копчения промышленного класса.

Копчение – процесс термодымовой обработки пищевых продуктов. Существует множество рецептур, приготовляемых по данной методике. С точки зрения ключевой технологической особенности – температуры подаваемого дыма – можно выделить два основных типа копчения:

• Холодное. Обработка ведется низкотемпературным дымом до +400°C. Данная технология подразумевает относительно продолжительный производственный цикл.
• Горячее. Температура дыма может достигать + 1700°C в зависимости от рецептуры.

Предлагаемые универсальные термокамеры с опцией холодного копчения полностью изготавливаются на производстве компании Thermosmoke. Мы тщательно контролируем качество выпускаемого оборудования, подбирая для него лучшие материалы, агрегаты и электронику. Помимо обязательной гарантии на каждую термокамеру, имеется лояльная программа постгарантийного обслуживания.