В камерах TK равномерность обработки обеспечивает вертикальный воздухообмен с переменным направлением потоков. Это обеспечивает равномерный прогрев по всему объёму камеры. Для универсальной камеры — варка, копчение, сушка, вяление, созревание — стабильность среды по всему объёму критична в любом режиме: перепад скажется и на текстуре корочки, и на равномерности прогрева, и на однородности готового продукта. Горизонтальные потоки кажутся интуитивно понятнее, но именно вертикальная схема с переменным направлением потоков на практике даёт отклонение не более ±1 °C в любой точке камеры. Посмотрите, как это работает на реальном производстве — в условиях серийного выпуска, а не в тестовой камере.
Thermosmoke TK
Европейские стандарты качества от российского производителя
Thermosmoke строит камеры на тех же инженерных решениях, что применяют ведущие европейские производители премиум-класса. Годы работы с импортным оборудованием этого уровня — и проверенные решения мы заложили в собственные машины. Вы получаете то же качество: без переплаты за бренд, таможню и логистику, с сервисом и запчастями из России.
