Флагманская установка — это не просто больше рам. Это гарантия, что охлаждение не превратится в узкое место на максимальном объёме. 105 кВт холодильного контура держат заданный режим на полных 1800 кг: температура не плывёт ни на второй партии подряд, ни в конце смены. Серия 10xx — высокий корпус под цех с высоким потолком, шесть рам по вертикали без роста занимаемой площади.
- Ремонтопригодность — приоритет флагмана. Остановка КО-1006 — это остановка всей линии на максимальном объёме. Запасные части — в наличии на складе в России; ремонт узлом, а не заменой блока: производство восстанавливается быстро, без длительного простоя.
- Гибкое управление охлаждением — под любой продукт. Период и длительность душирования настраиваются под продукт и оболочку; цикл ведётся по температуре в ядре или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу.
- Меньше потерь, меньше складских площадей под незавершёнку. Интенсивный проход критического интервала +40 → +15 °C даёт меньше усушки, чем медленное остывание, — а партия идёт сразу на упаковку и отгрузку. На серийном обороте это высвобождает площади, которые раньше занимала выдержка между варкой и фасовкой, и сокращает объём незавершённого производства в потоке.
- Параметры цикла фиксируются — журнал ХАССП. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля: готовая доказательная база при любой проверке надзорных органов.
- Холодильный контур 105 кВт с испарителями по сторонам. Холодопроизводительность масштабируется с объёмом: на полных шести рамах режим держится стабильно, температура не плывёт от цикла к циклу.
- Вентиляторы в потолке — интенсивная циркуляция по всему объёму. Равномерная температура в любой точке камеры: продукт на нижней раме охлаждается с той же скоростью, что и на верхней — без мёртвых зон при 1800 кг.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается — форсунки не капают на готовый продукт даже на крупных партиях, товарный вид сохраняется до упаковки.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
