Двухфазный цикл — сначала холодный душ снимает тепловой удар, затем обдув 0–5 °C дожимает продукт через критический интервал — это не просто санитарная процедура, а способ сохранить вес партии и отправить её на упаковку без выдержки. КО-1703 строит этот процесс на трёх рамах: загрузка до 765 кг за цикл, мощность холодильного контура 48 кВт. Серия 17xx: корпус под средний потолок цеха — больше загрузки по высоте, чем в компактной серии, без требований к высоким помещениям.
- Двухфазное охлаждение — быстрый санитарный проход. Душирование водой снимает основной тепловой удар, затем холодный обдув 0–5 °C проводит продукт через критический интервал +40 → +15 °C равномерно по всей загрузке, без застойных зон.
- Меньше потерь веса, меньше замороженных площадей. Интенсивный проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание, — три рамы выходят сразу на упаковку и отгрузку. Нет зоны выдержки — нет незавершённого оборота на складе.
- Гибкое управление душированием. Длительность и периоды подачи воды настраиваются под продукт; цикл ведётся по температуре в ядре или по времени, и при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу.
- Холодильный контур с испарителями по сторонам камеры. 48 кВт холодопроизводительности держат заданный режим стабильно на серийном объёме — температура не уходит от цикла к циклу.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Серийная повторяемость без ручного контроля. Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом ведёт цикл автоматически — оператор задал программу, параметры выдержаны, результат одинаковый партия за партией. Запасные части на складе в России, ремонт узлом без замены блока.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается — форсунки не капают на готовый продукт.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке в любой момент. Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
