Узкое место после крупной варочной линии — не сама варка, а охлаждение: пока партия ждёт, она теряет вес в опасном температурном диапазоне и задерживает следующий цикл. КО-1706 закрывает этот разрыв: 97 кВт холодильного контура и загрузка 1530 кг за цикл рассчитаны так, чтобы охлаждение шло в ногу с максимальным варочным потоком — без накопления и без вынужденных пауз. Серия 17xx — золотая середина по высоте: шесть рам вертикально, корпус вписывается в типовой цех без перестройки.
- Промышленная пропускная способность без потерь веса. 1530 кг за цикл — полное соответствие крупной варочной линии. Шесть рам охлаждаются одновременно, быстрый проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе.
- Охлаждённая партия сразу на упаковку — складской оборот ускоряется. Шесть рам уходят с линии охлаждения прямо на упаковку и отгрузку без отдельной холодильной зоны выдержки. При серийном потоке это сокращает занятые площади под незавершённое производство и укорачивает оборот между варкой и отгрузкой.
- Гибкое управление душированием. Длительность и интервалы подачи воды настраиваются под продукт; цикл ведётся по температуре в ядре или по времени, и при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Холодильный контур 97 кВт с испарителями по сторонам. Мощность масштабирована под полную загрузку: заданный режим удерживается от цикла к циклу, температура не «плывёт» при серийном объёме. Равномерное охлаждение по всем шести рамам без застойных зон.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов. Для производства такого масштаба это не опция, а обязательный стандарт.
- Ремонтопригодность без остановки потока. Для флагманской модели простой критичен — поэтому узлы меняются по отдельности, из наличия на складе в России. Линия не встаёт из-за одной детали.
Оператор задаёт программу охлаждения — камера ведёт цикл сама, результат воспроизводится точно от партии к партии; русскоязычный интерфейс без переключений, блок управления UNI-2020. Камера держит ежедневную влажную уборку и агрессивные моющие средства без коррозии — корпус из нержавеющей стали пищевых марок. После цикла трубопровод продувается — форсунки не капают на готовый продукт при выгрузке шести полных рам.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплект входят декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации — документация готова к проверке на предприятии. Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
