Масштаб меняет требования: четыре рамы в непрерывном потоке — это уже не точечная задача, а ключевой участок линии. КО-1704 держит его без сбоев: загрузка до 1020 кг за цикл, мощность холодильного контура 65 кВт, ремонтопригодность заложена в архитектуру. Серия 17xx: корпус среднего формата вмещает четыре рамы без требований к цеху с нестандартным потолком — больше объёма, чем у низкой серии, при типовом помещении.
- Охлаждение в два приёма — надёжный санитарный проход. Душирование водой снимает основной тепловой удар, обдув воздухом 0–5 °C доводит продукт через критический интервал +40 → +15 °C. Равномерно по всем четырём рамам — без застойных зон при полных 1020 кг.
- Меньше потерь веса, меньше замороженных площадей. Интенсивный проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание, — готовая партия идёт сразу на упаковку без выдержки. На серийном объёме это освобождает складские площади и снижает незавершённый оборот.
- Гибкое управление охлаждением. Душирование настраивается под продукт — длительность и интервалы подачи воды; цикл ведётся по температуре в ядре продукта или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Холодильный контур 65 кВт с испарителями по сторонам камеры. Холодопроизводительность рассчитана под полную четырёхрамную загрузку: режим не плывёт от цикла к циклу даже при серийном объёме.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Ремонтопригодность без остановки линии. При четырёхрамной загрузке простой охлаждения означает торможение всей цепочки. Запасные части на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока целиком — линия охлаждения не встаёт в ожидании поставки.
Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом: оператор задаёт программу — камера ведёт цикл автоматически, результат повторяется от партии к партии без ручного контроля. Корпус и рабочие поверхности из нержавеющей стали пищевых марок выдерживают агрессивные моющие средства и ежедневную мойку. После цикла трубопровод душирования продувается — форсунки не капают на готовый продукт.
Сервис охватывает весь цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем. Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. Комплектуется декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации — документация готова к проверке на предприятии.
