Серия 15xx решает конкретную задачу: низкий потолок — не повод откладывать охлаждение. КО-1501 встаёт в реконструированный или подвальный цех там, где корпус стандартной высоты физически не пройдёт. При этом загрузка 210 кг за цикл и мощность холодильного контура 13 кВт рассчитаны на точечное доохлаждение партии после варки — без очереди к большой холодильной камере и без лишних квадратных метров.
- Двухфазный санитарный цикл — быстрый проход критического интервала. Душирование водой снимает основной тепловой удар, затем холодный обдув 0–5 °C дожимает продукт через интервал +40 → +15 °C — зону активного роста микрофлоры. Равномерно по всей загрузке, без застойных зон.
- Меньше потерь веса, меньше склада. Быстрый проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе, — а готовая партия идёт сразу на упаковку. Небольшому цеху не нужен холодильник-накопитель между варкой и упаковочным столом.
- Гибкое управление душированием. Период и длительность подачи воды настраиваются под продукт; цикл ведётся по температуре в ядре партии или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Серия 15xx — под низкий потолок. Корпус рассчитан на помещения с ограниченной высотой: реконструированные цеха, подвальные и полуподвальные производства — туда, где высокий корпус серии 10xx или 17xx не войдёт.
- Цикл идёт сам — без ручного контроля температуры. Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом: оператор задаёт программу, камера воспроизводит её партия за партией. Запасные части в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не подкапывают на готовый продукт.
Сервис — полное сопровождение на весь срок службы: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем. Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
