КО-1004 — четырёхрамная камера интенсивного охлаждения для серийного производства с высокой пропускной способностью. Мощность холодильного контура 70 кВт и загрузка до 1200 кг за цикл рассчитаны на то, чтобы охлаждение держало темп производственной линии, а не тормозило её. Серия 10xx — высокий корпус под цех с высоким потолком: четыре рамы по вертикали без расширения по площади пола.
- Охлаждение в два приёма — надёжный санитарный проход. Душирование водой снимает основной тепловой удар, обдув воздухом 0–5 °C доводит продукт через критический интервал +40 → +15 °C. Равномерно по всем четырём рамам — без застойных зон при полных 1200 кг.
- Меньше потерь веса, меньше склада. Интенсивный проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе, — а готовая партия идёт сразу на упаковку и отгрузку, без отдельной холодильной зоны выдержки. Меньше потерь массы и меньше занятых площадей.
- Холодильный контур 70 кВт с испарителями по сторонам камеры. Холодопроизводительность рассчитана под полную четырёхрамную загрузку: режим не плывёт от цикла к циклу даже при серийном объёме.
- Вентиляторы в потолке — интенсивная циркуляция. Равномерная температура в каждой точке камеры: продукт на нижней раме охлаждается так же, как на верхней, без мёртвых зон.
- Гибкое управление охлаждением. Душирование настраивается под продукт — длительность и интервалы подачи воды; цикл ведётся по температуре в ядре продукта или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Пневмопродув трубопровода душирования после цикла. Трубопровод продувается автоматически — форсунки не капают на готовый продукт, товарный вид партии сохраняется до упаковки.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Корпус из нержавеющей стали пищевых марок. Выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку — без коррозии и деформаций при интенсивной эксплуатации.
- Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом. Оператор задаёт программу — камера ведёт цикл сама; параметры повторяются от партии к партии без ручного контроля.
- Ремонтопригодность без простоя линии. При четырёхрамной загрузке простой охлаждения означает остановку всей цепочки. Запасные части — в наличии на складе в России; ремонт узлом, а не заменой блока.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
