Небольшому цеху не нужен отдельный холодильник-накопитель между варкой и складом — если рядом стоит камера интенсивного охлаждения. КО-1001 закрывает этот этап точечно: 300 кг за цикл, холодильный контур 17 кВт, мощности достаточно чтобы равномерно пройти критический интервал +40 → +15 °C на полной однорамной загрузке. Серия 10xx — под цех с высоким потолком: рама загружается по вертикали, площадь пола не занята.
- Охлаждение в два приёма — быстрый санитарный проход. Душирование водой сбивает основной жар, затем обдув воздухом 0–5 °C доводит продукт через критический интервал +40 → +15 °C. На одной раме загрузка проходит интервал равномерно, без тёплых зон в глубине.
- Прямо в упаковку — без промежуточного холодильника. Быстрый проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе, — а охлаждённая партия идёт сразу на упаковку. Малому цеху не нужна отдельная холодильная камера для выдержки между варкой и упаковочной линией.
- Гибкое управление душированием. Период и длительность подачи воды настраиваются под продукт; цикл ведётся по температуре в ядре партии или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Холодильный контур 17 кВт — стабильный режим. Холодопроизводительность рассчитана под полную однорамную загрузку: заданная температура не плывёт от цикла к циклу, каждая партия идёт по одной программе.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом. Оператор задаёт программу охлаждения — камера ведёт цикл сама; результат не зависит от опыта смены.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается сжатым воздухом — форсунки не капают на готовый продукт.
Камера изготовлена на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии. Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание; запасные части — в наличии на складе в России, ремонт узлом, а не заменой блока.
