Три рамы и 39 кВт холодопроизводительности — этого достаточно, чтобы охлаждение не тормозило выпуск после трёхрамной варочной линии. КО-1503 принимает 630 кг за цикл и выдаёт партию сразу на упаковку, не собирая очередь у буферного холодильника. Серия 15xx: корпус входит в цех с ограниченной высотой — не нужно подстраивать помещение под оборудование.
- Меньше потерь веса — меньше незавершённой продукции в холодильнике. Быстрый проход критического интервала +40 → +15 °C даёт меньше усушки, чем медленное остывание на воздухе. Готовая партия идёт напрямую на упаковку — промежуточная зона выдержки не нужна, замороженный склад между варкой и отгрузкой не копится.
- Гибкое управление душированием. Период и длительность подачи воды настраиваются под продукт и оболочку; цикл ведётся по температуре в ядре партии или по времени, а при необходимости технолог вмешивается в процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Двухфазный процесс охлаждения. Форсунки душирования снимают первую тепловую нагрузку, затем интенсивный обдув воздухом 0–5 °C дожимает продукт через критический интервал равномерно по всей загрузке — без застойных зон при полных 630 кг.
- Параметры цикла фиксируются. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются и доступны для контроля — готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Серия 15xx — под низкий потолок цеха. Корпус войдёт в помещение при реконструкции или низких перекрытиях, где серия 10xx физически не разместится — не нужно переделывать здание под оборудование.
- Холодильный контур с испарителями по сторонам. 39 кВт холодопроизводительности удерживают заданный режим на серийном объёме — температура не отклоняется от цикла к циклу.
Контроллер UNI-2020 с русским интерфейсом ведёт цикл самостоятельно — параметры воспроизводятся от партии к партии без ручного вмешательства; запчасти в наличии в России, ремонт узлом. После цикла трубопровод душирования продувается — форсунки не капают на готовый продукт. Корпус из нержавеющей стали пищевых марок держит ежедневную влажную уборку с агрессивными моющими составами без коррозии.
Камера выпускается на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. Комплект документов: декларации соответствия ЕАЭС, паспорт, руководство по эксплуатации — документация готова к проверке на предприятии в любой момент. Сервис сопровождает весь жизненный цикл: пусконаладка под конкретный продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
