На пяти рамах охлаждение либо держит темп варочной линии, либо тормозит всё производство. КО-1005 строится под первый вариант: холодильный контур 87 кВт выдаёт заданный режим на полных 1500 кг — без просадки в пиковые часы смены. Серия 10xx — высокий корпус под цех с высоким потолком, пять рам по вертикали без расширения по площади пола.
- Ремонтопригодность без остановки потока. На пяти рамах простой охлаждения — это простой всей производственной цепочки. Запасные части — в наличии на складе в России; ремонт узлом, а не заменой блока: производство не встаёт.
- Гибкое управление душированием — настройка под продукт. Период и длительность подачи воды регулируются; цикл ведётся по температуре в ядре партии или по времени, а при необходимости технолог корректирует процесс на ходу, не дожидаясь окончания.
- Меньше потерь, меньше незавершёнки. Интенсивный проход критического интервала даёт меньше усушки, чем медленное остывание, — а готовая партия идёт сразу на упаковку и отгрузку. На серийном обороте это сокращает и складские площади под выдержку, и объём незавершённого производства между варкой и фасовкой.
- Параметры цикла фиксируются — журнал ХАССП. Температура и ход охлаждения каждой партии записываются: готовая доказательная база при проверке надзорных органов.
- Холодильный контур 87 кВт — стабильный режим на потоке. Холодопроизводительность рассчитана под полную пятирамную загрузку: температура не плывёт даже при высокой нагрузке смены.
- Серийное воспроизведение без потери качества. На крупном потоке нельзя полагаться на оператора у каждой камеры. Программа охлаждения задаётся на контроллере UNI-2020 с русским интерфейсом — дальше установка ведёт цикл сама; сотая партия выходит по тому же профилю, что и первая.
Корпус из нержавеющей стали пищевых марок выдерживает агрессивные моющие средства и ежедневную влажную уборку без потери стойкости к коррозии. После цикла трубопровод душирования продувается — форсунки не капают на готовый продукт, товарный вид партии сохраняется до упаковки.
Камера выпускается на производстве полного цикла ГК «Мясоруб», Саратов. В комплекте — декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации: документация готова к проверке на предприятии.
Сервис охватывает весь жизненный цикл: пусконаладка под ваш продукт, обучение персонала, гарантия 18 месяцев, постгарантийное обслуживание производителем.
