Камеры интенсивного охлаждения

Технология шоковой заморозки приобретает все большую популярность среди отечественных производителей изделий из мяса и рыбы. Это обстоятельство объясняется привлекательными свойствами сверхбыстрого охлаждения продукции:

• сохранение вкусовых качеств. Высокие темпы заморозки продукции позволяют сохранить стабильное содержание влаги, что положительно сказывается не только на массе, но и на потребительских качествах деликатесов в последствии;
• увеличение срока хранения. Применение шкафов или камер шоковой заморозки позволяет сохранять скоропортящееся сырье в пределах регламентированных кондиций до нескольких раз дольше. Оптимальный эффект достигается при использовании технологии интенсивного охлаждения в сочетании с последующей разморозкой в специальных дефростационных камерах;
• оптимизация хранения сырья. Высокая скорость, глубина и равномерность интенсивного охлаждения позволяет обеспечить быструю заморозку даже достаточно крупных партий рыбы или мяса. Таким образом, возникает возможность в кратчайшие сроки заполнить склад. Подобные ситуации нередко возникают при временном снижении цен на сырье.

На страницах каталога компании Thermosmoke в соответствующем разделе представлены выпускаемые нашим производственным отделом камеры шоковой заморозки. Подобрать оптимальный для ваших нужд вариант можно самостоятельно, по приведенным параметрам, или же обратившись за помощью к менеджерам, воспользовавшись одним из представленных номеров телефона.