С технологической точки зрения сыровяление представляет собой процесс сушки колбасных продуктов. Основная его особенность заключается в том, что температура внутри рабочего объема не превышает 400 градусов. В сочетании с поддержанием низкого уровня влажности это позволяет обеспечить равномерную потерю продуктом содержащейся в нем воды. Обеспечить соблюдение перечисленных условий позволяет использование профессиональных камер для сыровяленых колбас.
Компания «Мясоруб» – производитель оборудования для пищевой промышленности. Значительную часть нашего ассортимента составляют камеры для производства сыровяленой колбасы. Представленные установки обеспечивают стабильно высокое качество получаемой продукции. Это достигается за счет ряда преимуществ нашего оборудования перед имеющимися аналогами:
- Автоматизация. Все оборудование оснащается автоматической системой управления.
- Безопасность. Использование при изготовлении камер пищевой нержавеющей стали позволяет полностью исключить проникновение в состав продукта нежелательных веществ.
- Эффективность. Качественная теплоизоляция и надежная система вентиляции обеспечивает стабильность внутренней среды. Кроме того, применяемые в представленных термокамерах для сыровяленой колбасы технические решения позволяют снизить энергопотребление.
