Сушка и вяление рыбы – одно из основных направлений работы производителей, занятых в сфере переработки морепродуктов. Такая популярность данного вида обработки объясняется целым рядом факторов:
- долгий срок хранения. Вяление и, в особенности, сушка, позволяют обеспечить достаточно продолжительный срок хранения готовой продукции. Данное обстоятельство не только позволяет производить большие объемы, но и увеличивает заинтересованность торговых сетей и прочих реализаторов;
- популярность у потребителей. Вяленая и сушеная рыба - одна из традиционных закусок не только в России, но и во многих других странах. Давно завоевав многомиллионную аудиторию устойчивых потребителей, данный деликатес позволяет производителю легко реализовывать даже значительные объемы;
- относительная простота процесса. Все, что необходимо производителю для выпуска данного типа продукции – купить камеру для вяления рыбы. Сама технология обработки достаточно проста и малозатратна.
Разница между технологическими процессами сушки и вялки относительно невелика. В первом случае осуществляется умеренный прогрев объема термокамеры с постоянным удалением избыточной влаги, во втором же рыба предварительно обрабатывается соляным раствором, в результате чего конечный продукт получается более сочным.
Компания Thermosmoke представляет вниманию производителей рыбной продукции свои камеры для сушки и вяления рыбы. Каждая из представленных в данном разделе каталога моделей обладает определенной степенью универсальности: они могут успешно применяться как для вяления рыбы, так и для ее сушки. Опыт и профессионализм инженеров нашей компании позволили создать действительно надежное и эффективное оборудование промышленного класса. А подобрать подходящую именно для вашего производства камеру с удовольствием помогут менеджеры Thermosmoke.
