Производство сыров – одно из перспективных направлений пищевой промышленности. Широта возможного ассортимента и высокая доходность такого производства позволяют повысить темпы предприятия, увеличить прибыль. Вместе с тем, выпуск качественного сыра требует наличия специализированного оборудования – камеры созревания.
Необходимость использования установок промышленного класса продиктована жесткими требованиями к условиям обработки сырья:
- Влажность. Основной способ управления процессом развития полезных и подавления патогенных микроорганизмов – соблюдение температурного режима созревания сыра. Камера промышленного типа создает оптимальные условия для поддержания необходимой влажности. Вызревание происходит в условиях полной герметичности.
- Температура. Термический режим в камерах созревания сыра поддерживает профессиональное холодильное оборудование. Широкий спектр настроек электронной системы управления позволяет выставить оптимальные параметры под каждый сорт продукции.
- Кислотность. При соблюдении рецептуры персоналом предприятия, представленное оборудование обеспечивает стабильность ферментации полуфабриката и созревания готового продукта в соответствии с самыми высокими стандартами качества.
Thermosmoke – производитель термокамер для пищевой промышленности. Весь цикл изготовления предлагаемого оборудования проходит на собственном оборудовании компании. В производстве применяются только безопасные материалы – пищевая нержавеющая сталь, надежная электроника, профессиональное нагревательное и вентиляционное оборудовании. Мы оказываем помощь в подборе оптимальной модификации под условия конкретного предприятия, предоставляем специалистов для подключения оборудования к имеющимся коммуникациям.
