Термокамеры для сухого вызревания Thermosmoke
Thermosmoke Контакты:
Адрес: г. Нижний Новгород, ул. Деловая, 7 603000
Телефон:88312660256 Электронная почта: sales@thermosmoke.ru
Производитель промышленных термокамер
Фильтры
сортировка:
рыба
мясо
колбаса
сыр
2 250 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
2 500 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
2 900 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
3 350 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
рыба
мясо
колбаса
сыр
рыба
мясо
колбаса
сыр
рыба
мясо
колбаса
сыр
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 200 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 350 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 500 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 650 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 800 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное

Сомневаетесь в том какая именно камера нужна?

Оставьте заявку и получите консультацию эксперта

Самые продаваемые термокамеры

рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
3 387 000 р
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
4 100 000 р
ХИТ
НОВИНКА

Варочная камера Thermosmoke ВК 1001

Артикул:
Под заказ
колбаса
1 700 000 р
ХИТ
НОВИНКА

Варочная камера Thermosmoke ВК 1002

Артикул:
В наличии
колбаса
2 200 000 р
колбаса
мясо
рыба
1 630 000 р
колбаса
мясо
рыба
2 895 000 р
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
5 882 000 р
ХИТ
НОВИНКА
рыба
мясо
2 250 000 р
рыба
мясо
колбаса
сало
сыр
горячее и холодное
4 700 000 р
колбаса
3 321 000 р
колбаса
4 100 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 200 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 500 000 р
рыба
мясо
колбаса
сыр
холодное
3 800 000 р
колбаса
мясо
рыба
2 700 000 р

Созревание – важнейший этап в процессе производства сыровяленых колбас, а также многих сортов сыра. Вне зависимости от того, какой конкретно из приведенных выше продуктов готовится, смысл созревания заключается в том, чтобы обеспечить оптимальные условия для развития внутри изделий полезной микрофлоры при полном исключении вероятности возникновения и распространения вредной. Успешное созревание подразумевает под собой постоянный контроль над следующими параметрами:

  • воздухообмен. Постоянная циркуляция воздуха позволяет избежать возникновения вредоносных грибков и плесени. В промышленных термокамерах вызревания данная функция автоматизирована и осуществляется при помощи системы вентиляторов и вытяжки;
  • температура. Каждая рецептура подразумевает определенный температурный режим, который формирует условия для правильной ферментации конечного продукта. Поддержание равномерной температуры в регламентированных пределах на протяжении всего заданного промежутка времени;
  • влажность. Особого контроля требует и содержание влаги внутри рабочего объема камеры. Слишком высокий показатель может привести к образованию вредной микрофлоры, слишком низкий - к пересыханию наружной поверхности продукции, что воспрепятствует высушиванию изнутри.