Копчение по праву считается одним из самых распространенных способов приготовления мяса. Получающиеся в результате деликатесы пользуются неослабевающей популярностью. В сочетании с относительно продолжительным сроком хранения, приведенные выше свойства делают копчености привлекательными не только для потребителя, но и для производителя, желающего иметь устойчивый сбыт даже для больших объемов продукции.
Промышленное оборудование для термообработки мяса принято разделять в зависимости от типа технологического процесса: холодное применяется копчение или же горячее. Оба метода имеют свои особенности и, как следствие, своих приверженцев среди покупателей. Суть различия, как понятно из названия, заключается в обработке дымом большей температуры в случае горячего копчения.
Компания «Мясоруб» – один из крупнейших производителей термокамер для обработки мясной продукции. В нашем каталоге не только коптильное оборудование. Для мясоперерабатывающих производств имеются климатические и дефростационные камеры, аппараты для шоковой заморозки и т.п. Подобрать подходящие именно для вашего производства камеры можно на сайте. В случае необходимости помогут менеджеры, связаться с которыми можно через формы обратной связи.
