Два ключевых инженерных решения задают уровень KC-28: испаритель с каплеотделителем, который конденсирует влагу и выводит её наружу камеры — а не гоняет по объёму, — и двойная схема циркуляции воздуха, классическая и встречная. Вместе они обеспечивают диффузионную сушку без пересохшей корки на 28 рамах и до 7 тонн единовременной загрузки. Мощность 30 кВт, ширина 3000 мм — двухрядная расстановка рам и серийный поток без промежуточных перемещений.
- Диффузионная сушка без пересохшей корки. Две схемы циркуляции — переменные потоки вдоль стенок и встречные потоки сверху-вниз/снизу-вверх — в сочетании с частотным приводом вентилятора создают управляемое давление пара у поверхности продукта. Влага диффундирует из ядра к оболочке медленно и равномерно: корка не «схватывается» раньше, чем просохнет середина. Именно этот механизм предотвращает то, что в технологии называют «окольцеванием» — скрытый дефект, при котором партия снаружи идеальна, а внутри уже испорчена.
- Осушение вынесено из объёма камеры. Смесительная камера с каплеотделителем конденсирует влагу на охладителе и выводит её наружу — не возвращает в технологический объём. Осушение не зависит от условий в цехе.
- Экономия в холодный сезон. Зимой сухой уличный воздух берёт часть нагрузки по осушению на себя, снижая работу холодильного контура. По технологическому нормативу это даёт до 30% экономии электроэнергии в отопительный период.
- Точный климат-контроль = воспроизводимая партия. Температура и влажность удерживаются с градиентом не более 1–2 °C по всему объёму — от первой рамы до последней. Семь тонн в загрузке выходят с одинаковым профилем сушки, цикл за циклом.
- Спящий режим — продукт не перекладывают. После завершения сушки камера переходит в режим хранения: минимальный обдув поддерживает климат без активного цикла. Продукт ждёт отгрузки в том же объёме, потери веса при выдержке — минимальны.
- Управление без перенастройки под каждую смену. Блок управления UNICO-DRY 2024 с русскоязычным интерфейсом; ПО — собственная разработка Thermosmoke. Технолог задаёт рецептуру, камера ведёт многосуточный цикл самостоятельно. Удалённая диагностика и доступ к параметрам — без выезда в цех.
- Ремонтопригодность при промышленном потоке. Простой 28-рамной камеры — серьёзные потери. Узлы управления UNICO-DRY 2024 доступны в любом городе России, меняются по одному; запчасти на складе. Климатблок выполнен из нержавеющей стали AISI 304, изоляция — минеральная каменная вата, негорючая.
Параметры каждого цикла фиксируются автоматически — готовая доказательная база для технолога и Россельхознадзора. Камера производится на мощностях ГК «Мясоруб», Саратов; в комплекте декларации соответствия ЕАЭС, паспорт и руководство по эксплуатации. Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала — гарантия 18 месяцев — постгарантийное обслуживание производителем.
