Производство сыровяленой мясной продукции – сложный с технологической точки зрения процесс. Требуется строго выдерживать не только рецептуру, но и ряд других параметров: влажность, температура и т.п. Оптимальное средство, позволяющее обеспечить на всем протяжении обработки – климатическая камера для сыровяления. Колбасы, рулеты и любые другие вяленые и копченые изделия, изготовленные на оборудовании промышленного класса, обладают целым рядом преимуществ:
- Качество. В качестве обшивки климатических термокамер используется пищевая нержавеющая сталь. Все рабочие режимы, выставляемые оператором перед началом вяления, регулируются автоматикой.
- Экономичность. Значительный полезный объем промышленных камер позволяет обрабатывать крупные партии сырья за один рабочий цикл. Надежность оборудования исключает возможность возникновения брака, что делает использование представленных климатических камер еще выгоднее.
- Безопасность. Применение климатических камер для сыровяления исключает возможность развития в полуфабрикате опасных вредоносных бактерий. Современная электроника надежно контролирует соблюдение выбранного режима обработки.
Компания «Мясоруб» предлагает широкий ассортимент климатических камер для сыровяления собственного производства. Представленное оборудование подходит для производства разнообразных деликатесов из птицы, рыбы, мяса, сыров. С выбором оптимального для вашего производства варианта исполнения всегда готовы помочь наши менеджеры.
