Коптильные камеры для рыбы Thermosmoke для пищевых производств
300
600
Самые продаваемые термокамеры
300
600
300
600
300
600
2400
Копченые рыбные деликатесы пользуются устойчивым спросом на рынке. Это побуждает многих производителей осваивать это направление, подбирая оптимальный вариант оборудования. Компания Thermosmoke предлагает широкий ассортимент камер для копчения рыбы собственного производства.
С технологической точки зрения процесс копчения представляет собой обработку полуфабриката дымом определенной температуры. В зависимости от степени нагрева дыма разделяют два вида термодымового воздействия:
- Горячее. В зависимости от рецептуры и типа сырья, температура дыма может достигать 1700 градусов.
- Холодное. Температура рабочей среды не превышает 400 градусов.
Наша компания выпускает современные коптильные камеры для рыбы, при этом большинство моделей подходят для обоих перечисленных выше способов обработки. Это позволяет обеспечить максимальное расширение ассортимента при эксплуатации одной единицы оборудования.
Представленные камеры оснащаются автоматизированной системой управления, имеющей широкий набор настраиваемых параметров. Технолог производства может регулировать температуру дыма, интенсивность вентиляции внутреннего объема камеры, время обработки и многие другие условия, определяемые рецептурой.