Шестнадцать тонн деликатесной продукции за один цикл — это масштаб, при котором цена климатической ошибки измеряется не в килограммах, а в партиях. KC-64 создан именно под этот сценарий: 64 рамы, мощность 50 кВт, зал глубиной более 10 метров — и точный стабильный климат по всему объёму, который не даёт корке «схватиться» раньше времени ни у стены, ни в центре загрузки.
- Диффузионная сушка без «закала». Две схемы циркуляции — переменные потоки вдоль стенок и встречные потоки сверху-вниз и снизу-вверх — в сочетании с частотным приводом вентилятора плавно снижают давление пара у поверхности продукта. Влага диффундирует из ядра к оболочке управляемо: корка не затвердевает раньше, чем высохнет середина, — партия выходит однородной по всему объёму зала.
- Стабильность климата по всей глубине. Точный контроль температуры и влажности с градиентом не более 1–2 °C на пространстве более 10 метров — воспроизводимый результат от рамы к раме и от цикла к циклу.
- Осушение, независимое от внешних условий. Смесительная камера с каплеотделителем конденсирует влагу на охладителе и выводит её наружу из технологической зоны — условия в цехе не влияют на параметры сушки.
- Экономия электроэнергии в холодный сезон. Зимой холодный сухой уличный воздух берёт часть нагрузки по осушению на себя — по технологическому нормативу это позволяет сократить потребление электроэнергии до 30 % в отопительный сезон. При 50 кВт установленной мощности разница ощутима при круглосуточной работе.
- Спящий режим как встроенный склад. После завершения цикла комплекс автоматически переходит в режим хранения: минимальный обдув поддерживает климат без активной нагрузки, потери веса при выдержке минимальны — продукт ждёт отгрузки без выгрузки.
- Управление без ошибок персонала. Блок управления UNICO-DRY 2024 с русским интерфейсом, ПО — собственная разработка Thermosmoke. Технолог загружает рецептуру, комплекс ведёт длительный многодневный цикл самостоятельно; удалённый доступ к параметрам и диагностика без выезда специалиста.
- Интенсивная ежедневная мойка без ограничений. Климатический блок из нержавеющей стали AISI 304: не накапливает отложений, не корродирует в среде влажного воздуха, выдерживает нагрузку промышленной санобработки.
- Надёжность узлов в промышленном потоке. Блок управления UNICO-DRY 2024 — стандартное оборудование, которое есть в наличии в любом городе России и меняется по одному узлу без остановки всего комплекса. Запчасти на складе; простой 16-тонной загрузки недопустим — и схема ремонта это учитывает.
Параметры каждого цикла автоматически фиксируются — журнал процессов готов к проверкам технологической службы и надзорных органов. Комплекс производится на мощностях ГК «Мясоруб», Саратов — производитель полного цикла; поставляется с декларациями соответствия ЕАЭС, паспортом и руководством по эксплуатации. Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала — гарантия 18 месяцев — постгарантийное обслуживание производителем.
