Управлять климатом в зале 12 × 9 м на 100 рамах — задача, где не работает «просто поставить вентилятор»: воздух на таком объёме ведёт себя по-разному в каждой зоне. KC-100 решает её через две схемы циркуляции — классическую и встречную — с частотным приводом вентилятора, который плавно распределяет воздух по всей глубине загрузки. Результат: до 25 тонн за цикл, мощность 80 кВт, градиент температуры не более 1–2 °C — одинаковое качество от первой рамы до последней, от первой недели до завершения дозревания.
- Равномерная сушка без «окольцевания» на 100 рамах. Две схемы циркуляции — классическая (переменные потоки вдоль стенок) и встречные потоки сверху-вниз и снизу-вверх — в сочетании с частотным приводом вентилятора равномерно распределяют воздух по всему объёму зала. Влага диффундирует из ядра продукта к оболочке постепенно: корка не «схватывается» раньше середины ни у стены, ни в центре загрузки.
- Стабильность климата по всему залу = воспроизводимость партии. Точный контроль температуры и влажности с градиентом не более 1–2 °C — одинаковый результат от первой рамы до последней и от цикла к циклу.
- Осушение, независимое от цеховых условий. Смесительная камера с каплеотделителем конденсирует влагу на холодильном контуре с испарителем и выводит её наружу, а не возвращает в рабочий объём — влагоудаление не зависит от сезона и состояния цеха.
- Экономия электроэнергии зимой. Сухой холодный уличный воздух в отопительный сезон берёт часть нагрузки по осушению на себя — по технологическому нормативу это даёт до 30% снижения потребления электроэнергии на осушение. Чем холоднее на улице, тем выгоднее.
- Спящий режим — встроенный склад. После завершения сушки или дозревания камера переходит в режим хранения: минимальный обдув поддерживает климат без активного цикла. Продукт ждёт отгрузки в том же объёме, потери веса при выдержке минимальны, перекладывание не нужно.
- Управление промышленным объёмом без лишнего персонала. Блок управления UNICO-DRY 2024 с русским интерфейсом, программное обеспечение — собственная разработка Thermosmoke. Технолог задаёт рецептуру один раз: камера ведёт многонедельный цикл сама, фиксирует каждый параметр, доступна для удалённой диагностики.
- Корпус для непрерывной промышленной эксплуатации. Климатический блок из нержавеющей стали AISI 304, изоляция — минеральная каменная вата до 600 °C, негорючая.
- Ремонтопригодность при промышленном потоке. Простой KC-100 — это остановка десятков тонн продукта. Узлы управления UNICO-DRY 2024 доступны в любом городе России, меняются по одному без замены блока. Запчасти в наличии на складе производителя.
Параметры каждого цикла фиксируются автоматически — готовая доказательная база для проверок Россельхознадзора и ведения ХАССП-журнала. Камера производится на мощностях ГК «Мясоруб», Саратов — производитель полного цикла: от расчёта под ваши объёмы до постгарантийного обслуживания. В комплекте: декларации соответствия ЕАЭС, паспорт, руководство по эксплуатации. Сервис: пусконаладка под ваш продукт и обучение персонала — гарантия 18 месяцев — постгарантийное обслуживание производителем.
