Рыбные деликатесы, приготовленные по методу холодного копчения, пользуются традиционно высоким спросом. Это обстоятельство обусловлено не только выдающимися вкусовыми качествами, но и более безопасным составом продукта в сравнении с аналогами, полученными при воздействии высоких температур. Впрочем, обеспечить высокую привлекательность копченой рыбы и продуктов на ее основе возможно только при условии использования высококачественного современного оборудования. Можно выделить ряд критериев, на которые стоит обратить внимание при выборе термокамеры для холодного копчения:
- энергоэффективность. В условиях постоянного роста цен на электроэнергию и энергоносители крайне желательным видится минимизация их потребления;
- надежность. Простои в результате поломки термокамеры приводят не только к непосредственным затратам на ее ремонт, но и нарушают темпы производства, что может существенно сказаться на конечной прибыли. Таким образом, оборудование для холодного копчения рыбы должно быть максимально надежным, долговечным и защищенным от поломок;
- производительность. Одно из ключевых требований к любому производственному оборудованию - наличие возможности выпуска максимального объема продукции при обязательном соблюдении высокого качества.
Компания Thermosmoke предлагает вашему вниманию камеры для холодного копчения рыбы – современное и эффективное оборудование для низкотемпературной обработки рыбной продукции. Располагая собственными производственными мощностями, мы гарантируем каждому клиенту высочайшее качество поставляемых камер. Наши специалисты осуществляют полный цикл пусконаладочных работ и всегда готовы оказать помощь в рамках гарантийного и постгарантийного обслуживания.
