Камеры душирования колбас

Вареные колбасы, сосиски, ветчины различных сортов – излюбленное и распространенное по всему миру лакомство. Понятно, что многие производители пищевой продукции стремятся пополнить ассортиментный ряд выпускаемой продукции этими привлекательными с коммерческой точки зрения позициями. Однако для организации полноценного эффективного производства необходимо наличие современного производственного оборудования – камер термообработки, обеспечивающих качественное выполнение всех технологических операций. В случае с вареными колбасными изделиями основные производственные циклы – варка и душирование. Первое мероприятие представляет собой продолжительное пребывание сырья в кипящей воде. Второе – душировка – призвана резко охладить проваренный продукт, обеспечив необходимые для завершения приготовления условия. Предлагаемые компанией Thermosmoke варочные термокамеры оснащаются оборудованием, обеспечивающим возможность осуществлять душирование колбас непосредственно после варки, без перемещения загруженных продукцией рам.