Камеры для дефростации мяса

Современная пищевая промышленность максимально укрупнена и глобализирована. Производители, занимающиеся переработкой исходного сырья в готовую продукцию, получают его от поставщиков чаще всего в замороженном виде. Такой подход к организации логистики и хранения позволяет значительно продлить сроки годности и предохранить мясо от порчи, образования патогенной микрофлоры, грибков и паразитов. Однако для качественной разморозки партии, поступившей на производство, необходимо специальное оборудование – камера дефростации для мяса.

Технология дефростации заключается в заполнении камеры с замороженным сырьем водой. Специальная автоматика при помощи нагревательных элементов поддерживает оптимальную для разморозки температуру жидкости, минимизируя время оттаивания и не превышая при этом допустимых параметров. Таким образом, производство получает удобный надежный инструмент для предохранения ценного мяса от порчи при неправильной разморозке с одной стороны и уплотнения рабочего графика с другой.