ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
MM-900 рассчитан на поточную работу: барабан 900 л держит загрузку до 450 кг за цикл — объём, при котором несколько смен дают прогнозируемый суточный выпуск без «окон» в графике.
- Вакуум до 90 %. Рассол проникает глубоко и распределяется равномерно по всей загрузке — выход готовой продукции с тонны сырья растёт, а качество партий стабильно от смены к смене.
- Тумблерный барабан, плавная регулировка 3–16 об/мин, до 7 режимов. Частота подбирается под тип сырья: мягкие режимы для деликатесной группы, интенсивные — для ветчинной.
- 100 программ, Touch Screen «Мясоруб» с русским интерфейсом. Программа рецепта хранится и воспроизводится точно — результат не зависит от опыта конкретного оператора.
- 900 л / до 450 кг, полезное заполнение ≤ 40 % объёма. Продукту нужно свободное пространство: именно пересыпание в барабане и обеспечивает равномерный контакт с рассолом.
- Фронтальная загрузка, авторазгрузка реверсом. Цикл выгрузки не требует дополнительного персонала даже на крупной партии.
- Цельная нержавейка AISI 304, быстроразъёмный водоотделитель. Надёжная защита насоса от рассольных паров, санитарная обработка без сложного демонтажа.
Для непрерывного производства в тёплый сезон или длинных премиум-циклов — исполнение MM-900 H с охлаждающей рубашкой, ≈ −2 °C.
