ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
MM-3000 — самая производительная модель линейки без охлаждающей рубашки: барабан объёмом 3000 л рассчитан на загрузку до 1500 кг за цикл. Это решение для крупных мясоперерабатывающих производств, где важно обрабатывать большие партии без перехода на несколько отдельных массажёров.
Вакуум до 90 % помогает рассолу, специям и маринаду равномерно проникать в структуру сырья. Это повышает стабильность вкуса, цвета и текстуры по всей партии.
Тумблерный барабан с плавно регулируемой скоростью и приводом мощностью 7,7 кВт позволяет подбирать режим под разные продукты: ветчинные изделия, цельномышечные деликатесы, птицу, продукты гриль, рыбу, морепродукты, гуляш, салаты и соусы.
Полезная загрузка до 40 % объёма оставляет продукту пространство для пересыпания — именно этот принцип обеспечивает равномерный массаж и контакт с рассолом.
Фронтальная загрузка, авторазгрузка реверсом и Touch Screen «Мясоруб» упрощают работу оператора. Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 рассчитана на интенсивную эксплуатацию и санитарную обработку на пищевом производстве.
