ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
MM-3000 H — старшая модель линейки для крупносерийного производства с барабаном объёмом 3000 л и загрузкой до 1500 кг за цикл. Массажёр рассчитан на поточную обработку ветчинных продуктов, цельномышечных деликатесов, птицы, продуктов гриль, дичи, гуляша, рыбы, морепродуктов, салатов и соусов.
Охлаждающая рубашка помогает поддерживать продукт в стабильной температурной зоне при длительном массировании, сухом посоле, мариновании и созревании. Это важно при крупных закладках, где тепловая нагрузка на продукт выше.
Вакуум до 90 % ускоряет проникновение рассола, специй и маринада в структуру сырья, улучшает влагоудержание и обеспечивает равномерный вкус, цвет и текстуру по всей партии.
Барабан диаметром 1385 мм установлен на массивной станине с тремя точками опоры. Привод мощностью 7,7 кВт, плавная регулировка скорости и 7 режимов позволяют подбирать щадящую или интенсивную обработку под разные продукты.
Фронтальная загрузка, авторазгрузка реверсом и Touch Screen «Мясоруб» упрощают работу оператора. Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 рассчитана на стабильную эксплуатацию при высокой производственной нагрузке.
