ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
MM-2000 — промышленная модель без охлаждающей рубашки для крупного производства с барабаном объёмом 2000 л. Массажёр подходит для ветчинных продуктов, сухого посола, маринования птицы, продуктов гриль, дичи, гуляша, рыбы, морепродуктов, салатов и соусов.
Вакуумный насос производительностью 63 м³/ч быстро создаёт разрежение и помогает рассолу, специям и маринаду равномерно проникать в структуру сырья. Это повышает стабильность вкуса, цвета и текстуры по всей партии.
Горизонтально вращающийся барабан длиной 1700 мм и диаметром 1200 мм установлен на массивной станине с тремя точками опоры. Привод мощностью 10 кВт, частотное управление и 7 скоростей позволяют подбирать режим под разные продукты — от деликатного массирования цельномышечных кусков до интенсивной обработки.
Фронтальная загрузка упрощает работу оператора, а авторазгрузка реверсом ускоряет оборот барабана после цикла. Touch Screen «Мясоруб» помогает фиксировать параметры рецепта и повторять технологию от смены к смене.
Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 и стенка барабана толщиной 3 мм рассчитаны на стабильную эксплуатацию и санитарную обработку на пищевом производстве.
