ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
MM-1000 рассчитан на поточную работу с партиями до 500 кг за цикл. Барабан объёмом 1000 л подходит для массирования ветчинных продуктов, просаливания и созревания, сухого посола, маринования птицы, продуктов гриль, дичи, гуляша, рыбы, морепродуктов, а также для смешивания салатов и соусов.
Вакуум до 90 % помогает рассолу, специям и маринаду глубже проникать в структуру продукта. Это улучшает равномерность просаливания, вкус, цвет и текстуру всей партии.
Горизонтально вращающийся барабан установлен на массивной станине с тремя точками опоры. Привод 3,44–3,75 кВт, плавная регулировка скорости и 7 режимов позволяют подбирать обработку под разные виды сырья — от деликатного массирования цельномышечных кусков до более интенсивных программ.
Полезная загрузка до 40 % объёма оставляет продукту пространство для пересыпания и равномерного контакта с рассолом.
Фронтальная загрузка, авторазгрузка реверсом и Touch Screen «Мясоруб» упрощают работу оператора. Быстроразъёмный водоотделитель защищает вакуумный насос от влаги и рассола, а конструкция из нержавеющей стали AISI 304 подходит для санитарной обработки на пищевом производстве.
