Труднодоступные места — голова, пах, внутренняя часть ног — это главная причина брака при шпарке. Два бильных вала бьют по туше в горячей воде, лопасти на стенке чана обрабатывают бока и низ, удерживающее устройство фиксирует голову в зоне удара. Щетина уходит равномерно по всей поверхности. Туша выходит чистой с первого цикла — ручная доработка и возврат по СанПиН исключены.
Ручная шпарка и скреб — это двое рабочих, горячая вода рядом и постоянный риск ожогов. Пневматический привод с рычагом выгружает тушу нажатием кнопки: оператор не тянет тушу вручную из горячей воды. Встроенный улавливатель щетины работает без остановок. Один человек ведёт полный цикл от загрузки до выгрузки, ритм цеха не зависит от числа рабочих рук.
