ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Коптильные палки после каждой загрузки камеры покрыты смолой, жиром и белковым налётом — вручную это не отмыть быстро и однородно. Барабанная мойка «Мясоруб» берёт на себя весь цикл: загрузил, запустил, получил чистые палки.
- Барабан вращается со скоростью 10 об/мин в горячей воде до +60 °C. Смолистый нагар и жировые отложения разрушаются механически и термически одновременно, без предварительного замачивания.
- Вместимость 300 палок за загрузку при производительности до 600 шт/ч. Одна загрузка соответствует полной раме коптильной камеры — мойка не сдерживает оборот следующей партии.
- Нагрев — электрический или паровой на выбор. Машина встаёт в цех под то подключение, которое уже есть.
- Корпус из нержавеющей стали, питание 380 В. Не ржавеет при постоянном контакте с моющим раствором, подключается по промышленному стандарту.
ХАССП требует, чтобы санитарная обработка тары была регламентированной и повторяемой — машина обеспечивает воспроизводимый результат каждой смены, а не «как успели».
