ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Финальный этап панировки — нанести сухую крошку так, чтобы она легла плотно, не осыпалась при заморозке и дала хрустящую корочку при жарке.
Верхний и нижний бункеры подают крошку одновременно с двух сторон — изделие обволакивается по всей поверхности. Прижимные валики вдавливают крошку в ещё влажный льезонный слой: сцепление происходит до схватывания, корочка держится даже после глубокой заморозки.
Вибросъём убирает излишки, система рециркуляции возвращает их обратно в бункер — крошка не уходит в отходы. Быстросъёмные ленты и CIP-мойка (опция) позволяют промыть линию в конце смены без разборки: нет накопления засохшей крошки, нет очагов бактерий.
Скорость ленты регулируется плавно от 1,5 до 15 м/мин, привод 1,2 кВт. Переналадка при смене ассортимента — только регулировка скорости и зазора подачи крошки, без длительного простоя. Ширина ленты 400 мм, производительность 400 кг/ч. Контактные поверхности — нержавейка AISI 304.
